どんな肉なら食べていいの！？
- 加工肉とはどんな肉のことかの解説
- 加工肉はがん以外にも、もっとたくさん悪いことがある
- 健康に良い肉ってどんな肉かという話
加工肉はがんの原因になる！？
加工肉ってのは
- ハンバーグ
- ソーセージ
- ウインナー
- ハム
- ベーコン
こんな感じの肉
日本でも人気のものがずらり
もちろん食べたからすぐにどうこうってことはないんだけど
わざわざ食べる必要はないのではないかなーという感じ
ちなみにここでは大きくは取り上げないけど
「レッドミート」と言われる
- 牛肉
- 豚肉
- 羊肉
なんかも体に悪いって言われているんで
この話はまた別の機会に
加工肉は何故がんになるのか？
難しいメカニズムは抜きにして、簡単に説明すると
- 大量の糖質と保存料が入っている
- 保存料がアミノ酸と結びついて強い発がん物質になる
- 糖質が酸化し（糖化） AGEsが体を錆びさせる
- ホルモンバランスが崩れ悪性腫瘍の細胞が増える状態になる
こんな感じ
百害あって一利なしとはこのこと
その他の発がん性物質がいくつかあるんで
いろんな発がんダメージがあるという感じ
ちなみに「なんで発がん性があるって分かるの？」
というとWHOと言われる世界保健機関が発表してるんで
信憑性はめちゃめちゃ高い感じになってますね
加工肉のがんはどの内臓にダメージを与えるのか？
- 大腸がん
これは加工肉の発がん性物質が
腸内環境を荒らしたりとか腸壁にダメージを与えることからって
言われておりますね
特に直腸や結腸のがんが多いと言われておりますね
- 全体の内臓のがんのレベルを上げる
前立腺や乳がんやすい臓がんなどなどの直接的な相関は確認されてないことも多いけど
全体のがんの罹患率は高くなっている感じ
- 心疾患リスクを上げる
これは単純に脂肪が多いから
オメガ６がいろんな病気のリスクを高めるよって話
はまとめてあるんでこっちからどうぞ
- 悪玉コレステロールの値が上がる
これも同じような理由ですな
だいたいこの辺はセットでついてきちゃうんで
やっぱり注意が必要
- 糖尿病のリスクが上がる
これは加工肉を食べることによって
BMIの値が上がったり、肥満になりやすいことから
結果糖尿病のリスクも上がるって言われておりますね
加工肉ががんになるのを防ぐ方法はあるのか？
基本的にがんの原因ってのは
- 発がん性物質
- AGEs（糖分が酸化することで発生する糖化物質）
- 体温の低下（35度）
- 飽和脂肪酸
- 一種のタンパク質（カゼイン）
みたいな感じ
防ぐ方法は難しいけども
これらを摂取しないことで
予防することができるようにはなっておりますね
そもそも加工肉や赤身肉なんかは
発がん性を含んでいるのに
さらに調理過程でがんになる条件が加わってしまったりするんで
いいことないんじゃね？って言われておりますね
加工肉を避けてがんを予防する方法
じゃあ食べていい肉はあるのかのまとめ
- ホワイトミート（鶏肉など）
- グラスフェード肉
- 大豆ミート
こんな感じ
特徴は「オメガ６」が少なくて「オメガ３」が多く入っているということ
結果的にがんだけじゃなくて心疾患系のリスクも避けられるんで
意識するのはアリですな
まぁー赤身肉とか加工肉は趣向品くらいに思って
たまーに食べるくらいならいいんじゃないかと思って
僕も普通に食べるんですけどねw
加工肉のがんリスクは他の加工品でも適応するのか？
加工品ってのは
- 缶詰の商品
- 袋詰めの商品
- パック詰の商品
- ◯◯加工と記載のあるもの
加工品ってだけではがんのリスクは確認されていないことも多いんで
特段避ける必要はなさそうだけど
- 粗悪な加工工程を踏んでいる
- 栄養素が抜けてしまっている
- 過多になりがちな栄養が多く含まれてしまっている
こんな感じになっていることも多いんで
避けられるならもちろん避けた方が良いものになっておりますね
加工肉の癌を考えるとタンパク質はどうしたらいいか
この辺ってタンパク質目当てで食べるって人もいるんだけど
それは是非違うものから摂って欲しいという感じ
詳しくは別記事を読んで欲しいけど
簡単に知りたい方用に
- 大豆などの植物性のタンパク質
- 魚などの魚介のタンパク質
この辺から取るのがやはりおすすめ
今の流行りでは、とりあえずタンパク質を取れ
毎食食べて他の栄養を排除して
みたいな風習もあるけれど
そんなのは完全に間違いなんで
釣られないように
●なるべく避けるべき
●加工品は基本的に良いことはない
●タンパク質も摂るものにこだわった方が良さげ
ここまで読んでくれてありがとうございます！
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