食事

炭水化物の種類の選び方!

炭水化物の種類
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摂取すべき炭水化物とは!?

 

炭水化物を摂ってる人

「ダイエットに炭水化物が

必要なことは分かってるけど

具体的にないを食べたらいいの?」

 

今回はそんな方へのご希望を叶えたいと思います。

 

    • 炭水化物の真実!?
    • 炭水化物を食べると痩せる!?
    • 炭水化物は何で摂るの?

 

こんなところを気にしながら読んでみてください!

 

炭水化物のことしっかり知ってる?

 

何故ダイエットにパンではなくご飯を勧めるのか?

 

今ではダイエットで炭水化物を推奨することは当たり前になってきています。

 

ダイエット時に炭水化物を食べてもいいの!?

と思っている方は

こちらの記事を読んでみて下さい!

 

炭水化物を抜けば痩せる?

 

今回は健康でもダイエットでも炭水化物って何を食べたらいいの?

という話についてです!

 

パンやパスタはあまり良くないと言われている理由や

じゃあそばやうどんって食べていいの?

 

といったお話ができればと思っています。

 

そもそもご飯を食べる上に

良い悪いなんてものはないんだけど

それが体にどんな影響があるのってことは

理解しておきたいですよね?

 

なんだかよくわからない薬を飲んで

よくわからないけど元気になる!

 

みたいな状態だと逆に怖くないですか?

 

食事も同じです!

 

ってことで

今回はいろんな炭水化物についてのお話です!

 

炭水化物にも種類がある?

 

まずはパン!

 

今ではグルテンフリー(小麦製品が入ってないよ)

って言葉もかなり広まっているのではないでしょうか?

 

その影響でなんとなくですけど

小麦は体に良くない!みたいな風潮があるように思います。

 

その流れで

「全粒粉」「大麦」「ライ麦」といった材料を利用して

パンを売っている光景もしばしば目にするようになりました。

 

この中から健康やダイエットで使えような知識を三つあげてみました!

 

グルテンって何?

小麦以外なら食べてもいいの?

 

こんな疑問にお答えしていければと思います!

 

  • グルテンフリーってなんで体にいいって言われてるの?

そもそもグルテンって何?問題から

 

これは簡単に言えば

小麦に含まれている「タンパク質」のことで

これが体に悪さするのさって言われています。

 

具体的にあげると

・腸内環境の悪化

・それに伴って消化吸収の阻害

・リーキー(腸)ガット(漏れる)症候群といって

腸に穴が空いている状態になってしまう可能性

・モルヒネと同じ中毒性

なんとなーくパンが食べたくなっちゃうあの感覚

etc

 

他にもパンの食べ過ぎでアレルギーになりやすくなるとか

疲れやすい体になるとか

血糖値の乱降下によってメンタルがやられるとか

 

色々言われているところです。

 

でも、実際のところ「小麦」は昔から主食として食べられていたので

本当はそんなことないんじゃない?って言われたりもしていました。

 

しかし今の小麦は

品種改良などによって昔の原型を保っているものはないと言われています。

 

昔の小麦はグルテンも少なく

今よりも健康的であったと言われています。

 

そこで注目され始めたのが麦製品だけど

「グルテン」の少ない麦たちです。

 

 

 

大麦、ライ麦、全粒粉

この辺の原料は小麦よりもグルテンが少なく

血糖値も上がりにくいと言われています。

 

(グルテンはパンのふわふわもちもちを引き出す成分なので

それが入っていないパンはちょっと固めですよね!)

 

なので、もしパンを食べたいと思った時はこちらを選ぶといいですよ!

なんて言われるのは

現代の小麦が体に悪いことが証明されてしまっているからでしょう。

 

しかし、決して体に良いというわけではありません。

何故ならグルテンは入っていますし

グルテンアレルギーの方は制限されていることが普通です。

 

さらにパンのお勧めできない点は

おかずを摂りにくいという点です。

 

ジャムやクリーム、バターなどで食べてしまえば栄養が摂れませんし

それでなくてもおかずが限られるかと思います。

 

こういった点でパンはあまりよくないと言われています。

炭水化物の種類

 

次に麺類!

 

パスタは

GI値はあまり高くないもののやはり共通して言えることは

小麦製品であるということ

 

味付けで味が濃くなってしまうがちなことや

おかずが偏ってしまうこと

 

やはりこれらを考慮するとあまり良いものではありません。

 

十割蕎麦などそば粉しか使っていないものや

玄米パスタなど小麦を使っていないものを選ぶことで

これらも食べることはできますので

 

工夫して美味しく健康的なご飯を心がけてみてください!

 

炭水化物の種類

 

最後に米類!

 

これに関してもたくさんありますね。

 

白米や十六穀米、玄米、もち麦、あわ、ひえなどなど

最近ではなんとなく白米は良くないと言われている

もしくは炭水化物を避けるとい理由や

 

炭水化物が多い

白米に混ぜることでカロリーカット

みたいな謳い文句から白米以外の何かしらのご飯が

流行っているように思います。

 

そもそも白米は特に日本人の体にはあっているものなので

避けるよりもむしろ摂取した方が良い食べ物です。

 

しかし、白米は炭水化物の中でも最善の食べ物ではありません。

それは白米の特性上

栄養のある部分がそぎ落とされていることにあります。

 

つまり栄養が落とされる前、つまり「玄米」で食べることで

体に様々な良いことがあります。

 

ではその良いこととは一体なんでしょうか?

 

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